Blog posts
Add a short description for your blog.
Wie viel Kaffee gehört ins Sieb?
Die richtige Kaffeemenge im Sieb: Warum die Siebgröße den Rahmen vorgibt, wie du deine Dosis findest und was zu wenig anrichtet.
Bodenloser Siebträger: was man daran sieht
Ein bodenloser Siebträger macht sichtbar, was sonst verborgen bleibt: Channeling, ungleichmäßige Extraktion und Fehler beim Tampen.
Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato – der Unterschied
Cappuccino, Flat White und Latte Macchiato unterscheiden sich in Milchmenge und Schaumhöhe. Die Übersicht mit Mengen und Tassengrößen.
Milchtemperatur: warum bei 65 Grad Schluss ist
Milchtemperatur beim Aufschäumen: Über 65 °C zerfällt der Schaum und die Milch wird süßlich-flach. Wie du die Temperatur ohne Thermometer triffst.
Kaffeefett: warum dein Espresso mit der Zeit schlechter wird
Kaffeefett setzt sich in Brühgruppe und Sieb ab, oxidiert und läuft bei jedem Bezug mit. Warum das den Geschmack kippt und was hilft.
Entkalken oder reinigen – das ist nicht dasselbe
Entkalken löst Kalk, Reinigen löst Kaffeefett. Wer nur eines macht, macht die Hälfte. Was wann dran ist und warum die Reihenfolge zählt.