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Milchtemperatur: warum bei 65 Grad Schluss ist
Milchtemperatur beim Aufschäumen: Über 65 °C zerfällt der Schaum und die Milch wird süßlich-flach. Wie du die Temperatur ohne Thermometer triffst.
Rosetta gießen: der nächste Schritt nach dem Herz
Rosetta Latte Art: Wie das Wackeln funktioniert, wann du damit anfängst und warum die meisten zu früh durchziehen.
350 oder 600 ml: welches Milchkännchen brauchst du?
Milchkännchen Größe wählen: 350 ml für ein bis zwei Tassen, 600 ml zu zweit. Warum ein zu großes Kännchen den Schaum ruiniert.
Latte Art Herz: Schritt für Schritt
Latte Art Herz lernen: Die drei Phasen des Gießens, die häufigsten Fehler und warum die Höhe des Kännchens den Unterschied macht.
Hafermilch aufschäumen: was anders läuft
Hafermilch aufschäumen: Warum Barista-Varianten besser funktionieren, welche Temperatur passt und wie du Ausflocken im Espresso vermeidest.
Welche Milch eignet sich für Latte Art?
Welche Milch für Latte Art am besten funktioniert: Warum Eiweiß wichtiger ist als Fett, was frische Milch von H-Milch unterscheidet und welche Pflanzendrinks taugen.
Kaffeefett: warum dein Espresso mit der Zeit schlechter wird
Kaffeefett setzt sich in Brühgruppe und Sieb ab, oxidiert und läuft bei jedem Bezug mit. Warum das den Geschmack kippt und was hilft.
Reinigungstabletten oder Pulver – was ist besser?
Tabletten sind dosiert und praktisch, Pulver flexibler und günstiger im Verbrauch. Was wann die bessere Wahl ist.